Receita de Picanha Invertida Recheada
Ingredientes:
200g de queijo cortado em bastões. *
200g de salame cortado em bastões. *
Sal à gosto para temperar.
* O queijo e o salame podem ser substituidos por outros embutidos (como presunto ou linguiça), ou qualquer outro ingrediente do seu agrado (como picles, cenoura, bacon, etc..)
Como fazer:
Tire com uma faca bem afiada a capa mais espessa de gordura da picanha. Como ela será invertida, se deixar toda gordura, ela derreterá dentro da carne deixando um gosto acentuado nem sempre apreciado por todos.Depois de limpa, faça um corte longitudinal na parte mais larga da peça a fim de abri-la como se fosse um saco. Aprofunde esse corte até a ponta.
Quando conseguir enfiar a mão toda dentro da peça, tente segurar a ponta dela pelo lado de dentro e puxar. Ajude pelo lado de fora empurrando essa ponta para dentro. Isso inverterá a picanha e deixará o lado da gordura para dentro.
Recheie com o queijo/salame e feche a boca com um palito de churrasco. Pronto, agora é só salgar e levar ao fogo. Dá certo tanto na churrasqueira como no forno!
Bom apetite!!