Friday, February 25, 2011

Receita: Molho de Pimenta




Receita de Molho de Pimenta

Ingredientes:
15-20 pimentas dedo-de-moça
1 cebola
1 cabeça de alho
1 pacote de molho de tomate
1 copo de vinagre
1/4 do copo de azeite
1 colher de sopa cheia de sal
1 colher de sopa rasa de açucar

Como fazer:
Bata tudo no liquidificador até formar um molho bem uniforme.
Coloque esse molho numa panela e leve ao fogo para apurar.
Lembre-se de sempre usar fogo baixo pois espirra bastante.
Durante a fervura você vai notar uma "espuminha" se formando na superfície do molho. Retire-a sempre que ela ela se formar.

Depois de bem apurado, deixe esfriar e coloque em potes com tampa.
Este molho fica bem forte. Se preferir algo mais suave, você pode retirar a semente das pimentas (use luvas) ou trocar uma parte das pimentas por um tomate. Isso deixará o molho "menos ardido".

Espero que tenham gostado!!!

Saturday, February 19, 2011

Receita: Tomate Seco



Receita de Tomate Seco
Ingredientes:
20 tomates
Sal
Açucar
Azeite
Orégano
Louro
Como fazer:
Corte os tomates ao meio e retire as sementes. 
Disponha-os numa assadeira e salpique sal e açucar sobre eles.
Regue-os com um fio de azeite e coloque em forno baixo por 7 horas.
Depois de secos no forno, monte em um pote de vidro camadas de tomate, louro, orégano e azeite até acabarem os tomates.
Por fim adicione mais azeite até que todos tomates fiquem cobertos.


Tampe e espera um ou dois dias para que o sabor do azeite penetre no tomate e pronto!!


Ótimo antepasto para comer puro, em saladas ou lanches.

Saturday, February 12, 2011

Receita: Arroz Branco



Receita de Arroz Branco

Ingredientes:
1 xícara de arroz
4 xícaras de água
meia cebola picada
4 dentes de alho
sal
óleo
Como fazer:
Lave o arroz num escorredor de arroz ou peneira e deixe de lado.
Depois, refogue a cebola e o alho na palena. Utilize um fio de óleo para não grudar.
Depois de dourar, adicione o arroz e refogue mais um pouco.
Adicione a água e o sal e misture bem até levantar fervura.
Quando ferver, abaixe o fogo e tampe deixando uma fresta entre a tampa e a panela.
A água vai secar e o arroz estará pronto.

***PS: No vídeo falo em utilizar a proporção de 4 partes de água para 1 de arroz. Recebi várias mensagens dizendo que com apenas 2 partes de água também funciona. E isso é correto. O que determina a evaporação da água é a abertura da tampa. Quanto mais água utilizar, mais aberta a panela deve ficar. Isso serve de dica para o caso de você errar na água. Percebendo que passou da conta, basta deixar a panela mais aberta.

É a base na comida brasileira e vai bem com qualquer coisa.

Friday, February 4, 2011

Receita: Churrasco de Forno



Receita de Churrasco No Forno

Ingredientes:
1kg de carne de churrasco. (pode ser maminha, fraldinha, picanha, alcatra, etc)
Sal grosso
Mostarda (opcional)
Como fazer:
Tempere a carne com o sal grosso e a mostarda como se fosse faze-la na churrasqueira.
Pegue uma assadeira que caiba a posta de carne e forre o fundo com papel alumínio.
Coloque a carne temperada nela, cubra com outra folha de papel alumínio e leve ao forno em 260 graus por aproximadamente 30 minutos.
Passado esse tempo, retire o papel alumínio de cima e deixe até dourar. (Deve levar entre 10-20 minutos).
Retire o excesso de sal e está pronta para servir.